Die Weinherstellung wird nach verschiedenen Prozessen unterschieden in die Weißweinherstellung und Rotweinherstellung.

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Weine-Online-kaufen - Weinherstellung

Zuerst geht es bei der Weinherstellung um das Einmaischen. Die Beeren werden aus vom Stielgerüst getrennt. Dann werden die Beeren in einer Mühle zerdrückt, so dass ein dickflüssiges Gemisch aus Fruchtfleisch, Traubenkernen, Schalen und Saft entsteht, die Maische. Dann läuft die Weinherstellung ins Keltern. In einer Kelter wird die Maische dann ausgepresst. So werden die Traubenrückstände (Trester) vom süßen Traubensaft (Most) getrennt. Der gewonnene Most wird dann geschwefelt. Dies geschieht, indem man schweflige Säure oder Schwefeldioxid in den Most leitet. Anschließend findet die Gärung bei der Weinherstellung statt. Sie läuft in, mit Gärverschlüssen wie dem Gärröhrchen abgedichteten, Fässern oder Metalltanks ab.

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