"Wein und Schokolade, z. B. bei Mousse: zum weichen, schokoladigen Mundgefühl passen weiche milde Rotweine mit Fruchtbetonung aus Thermo-Mazeration (Lemberger, Dornfelder)."

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"Wein und Schokolade , z. B. Schokopudding, dazu passen Weine, je nach Vanille-/Kakaoanteil weiße oder rote Barrique- Weine mit dezenten Röstaromen aus dem Holzfass (Grauburgunder Barrique, Spätburgunder Barrique, Spezialität: Rotwein Beerenauslesen im Barrique gereift). Edelsüße Knabberstücke und fassgereifte Ports gehören auch in England zum bewährten Pflichtprogramm von Wein und Schokolade und die Italiener beglücken uns zum krönenden Abschluss eines Menüs oder für die Kaffeepause zwischendurch schon einmal mit einem Likörwein zu edler Schokolade. In Deutschland können viele Weinliebhaber der ungewöhnlichen Verbindung von Wein und Schokolade noch wenig abgewinnen. "

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