Eiswein wird aus überreifen Trauben hergestellt.
Weine-Online-kaufen - EisweinEiswein wird aus überreifen Trauben hergestellt, die bei unter ?7 °C gefroren geerntet und gepresst werden. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei diesen Minusgraden größtenteils aus, nur der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser sowie die enthaltenen Fruchtsäuren. Beim Eiswein werden die Weintrauben bis zur Durchfrostung am Rebstock belassen. Für den Eiswein müssen die Trauben im gefrorenen Zustand gelesen und verarbeitet werden. Folgende Links könnten Ihnen weiterhelfen:
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