Mit dem Prädikat Beerenauslese bezeichnet man natursüße Weine aus überreifen, edelfaulen Beeren
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Vollreifes Lesegut und günstiges Herbstwetter (warm und feucht) sind für die Gewinnung von Beerenauslese Voraussetzung. Weine mit dem Prädikat Beerenauslese besitzen eine goldgelbe Farbe, weisen reife Süße auf und haben das unverkennbare Aroma der Edelfäule. Eine gute Beerenauslese ist viele Jahre, bisweilen sogar mehrere Jahrzehnte haltbar.
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